HB - BỘT MỲ SỐ 8 BAKER CHOISE - FBC08

* Bột bánh mì số 8 (Pastry flour)
Bột bánh mì số 8 (Pastry flour) hay còn gọi là bột bánh ngọt: là loại bột được trộn từ lúa mì cứng và lúa mì mềm – không chứa thành phần bột nổi, có độ ẩm cao với hàm lượng protein trong khoảng 8 – 9%.
Thường được sử dụng cho những loại bánh có kết cấu chắc hơn và muốn giữ kết cấu lâu, không xẹp như foam cake, gato, muffin,... làm cốt bánh cho những chiếc bánh kem xinh xắn bởi vì chúng vừa mềm mịn giữ được hình dáng chắc chắn mà sẽ không bị xẹp trang trí kem tươi.

* Bột mì số 8 cũng thường được dùng để xoa vào tay và cây cán bột để quá trình nhào – cán bột dễ dàng hơn, bột không bị dính; hay có thể chống dính cho khuôn bánh trước khi nướng.

Ngoài ra, bột mì số 8 còn được dùng để pha nấu các loại nước sốt, soup cần có độ sệt.
Có thể sử dụng bột mì số 8 để làm bánh mì, tuy nhiên bánh thành phẩm sẽ không đạt chuẩn như ý vì bánh mì cần loại bột có hàm lượng protein/ gluten cao để tạo độ đàn hồi - dai - giòn nhất định cho cấu trúc bánh.
►Hướng dẫn bảo quản bột mì số 8 đúng cách
- Với bao bột mì chưa sử dụng hết, cần cột miệng bao thật chặt hoặc ép nóng cẩn thận.
- Bảo quản bột mì ở nơi khô thoáng, tránh nơi có nhiệt độ, độ ẩm quá cao.
- Bột mì được bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong khoảng thời gian 6 tháng. Một lưu ý là sau quá trình bảo quản đem ra sử dụng lại, cần kiểm tra kỹ bột có bị mốc hay mọt không để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Đ/c: 95/9 Trần Văn Dư, Phường Mỹ An, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng ( Kv Chợ Bắt Mỹ An)

Hotline  - Zalo : 0919 681987 - 0899866720

Website: https://www.chotiendung.com/

Maps: https://goo.gl/maps/7SvBx6XsbVZy1Uxc7